Pan de molde sin tolerados

 

Pan de tipo bimbo

Este pan para la dieta Dukan se puede comer a partir de la fase de crucero, esta buenisimo

Ingredientes: 

250gr de leche desnatada
250gr de agua
1 cucharada de leticina de soja (opcional pero es mejor ponerla)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
2 cucharadas de semillas sésamo y lino  (ya mezcladas) 
1 cucharadita de sal
cuatro gotitas de edulcorante liquido
1 clara 
120gr de  proteina neutra 
280gr de  gluten de trigo  
7gr de levadura de panadero  ó 25gr de levadura fresca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa 2 (pan esponjoso) 750gr, tostado medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Se me ha hundido un poco pero esta muy rico para hacernos un temtempie a cualquier hora del dia  

Posdata: Desde la fase de ATAQUE

Modo tradicional: 

Amasado a mano, templar el agua, disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal (para no matar la levadura) amasar durante 5 minutos (es una masa pegajosa), meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 30 minutos, dependera de cada horno

Gelatina de sabores light

 

Ingredientes:

1 sobre de bolero naranja ó del sabor que más os guste 

2 sobres de gelatina neutra 

1 litro de agua

Preparación: 

Del litro de agua separamos 1 vaso y añadimos las gelatinas para que se hidraten, mientras en un bol ponemos el resto de agua y el bolero de sabor que más nos guste, mezclamos bien y lo calentamos a punto de hervir ( hasta que humee, no hervir) cuando este bien caliente sacamos y añadimos la  gelatina hidratada, removemos bien y llenamos vasitos con sus tapas, dejamos enfriar y metemos en la nevera toda la noche. Ya tenemos ricas gelatinas de sabores 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ATAQUE

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Gazpacho Andaluz Dukan

 

Ingredientes: 

1 kilo de tomates de pera maduros, 1 pimiento pequeño verde, 1 pepinillo pequeño, 1 cebolla fresca ó normal, vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto agua fría 

2 huevos duros para rayar

Preparación:

Lavar bien los tomates y triturar toda la verdura junta, añadir vinagre, sal el aceite y agua al gusto de lo espeso que os guste, triturar y listo, le raye dos huevos duros y lo mezcle todo, ñamañma

Posdata: esta receta es apta en crucero los dias PV

Hummus de Berenjenas

Ingredientes: 

2 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
1/2 limón
2 cucharadas de postre de tahin
2 cucharadas de aceite de oliva
pimentón dulce para decorar
sal al gusto

Preparación :

Limpiar las berenjenas, cortar por la mitad, hacer incisiones en forma de cruz a lo largo, meter en el microondas, a 700ww, 4 minutos, para ablandar la berenjena,  sacar la carne de la berenjena sin nada de piel, poner en le vaso de la batidora, añadir el resto de ingredientes, menos el pimentón y el limón, mitras lo batimos, vamos añadiendo el medio limón exprimido,  y terminamos de batir hasta  quede puré,  poner en un tarro de cristal, espolvorear pimentón dulce  

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero días PV , para acompañar carnes, verduras, etc.. 

Coliflor con bechamel

Ingredientes :

1 coliflor

Para la bechamel
1 y 1/2 vaso de leche desnatada

2 cucharadas soperas. de Maizena

 pimienta

 nuez moscada
 sal

Preparación:

En GM E:  Poner agua y la coliflor (yo la ponga partida por la mitad) añadir sal, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos

En modo tradicional: en la olla expres de toda la vida 

Mientras hacer la bechamel: En un cazo calienta la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que este a punto de ebullición. Disuelve la Maizena en 1/2 taza de leche fría.Echa en la leche caliente y cocina por unos minutos mas hasta que comience a espesar

Añadírsela por encima de la coliflor y lista para comer y acompañar con lo que más os guste, en mi caso con solomillo de pavo en salsa 

Posdata: esta receta es a partir de crucero días PV 

 

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Solomillo de pavo en salsa

 

Ingredientes: 

1 solomillo de pavo

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

40 ml de vino blanco

sal

pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En la GM E: Menú turbo 20 minutos, poner el aceite y cuando este caliente dorar un poco el solomillo, añadir la cebolla y la zanahoria troceada, añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el solomillo y reservar, triturar la cebolla, zanahoria con el caldo y añadírselo por encima al solomillo

Acompañar de lo que más os guste, en mi caso con panecillo dextrinado de salvados de avena y coliflor con bechamel Dukan  

Modo tradicional, en la olla expres de toda la vida, mismos pasos, solo añadir  un poco de agua, para que no se quede sin caldo 

Posdata: esta receta apta a partir de Crucero días PV 

 

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