Pan de salvados y gluten Julycar (versión simple)

Pan de salvados y gluten Julycar  (versión simple) y en el enlace la de siempre
http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/03/pan-de-salvados-y-gluten-julycar.html

Ingredientes:

400 gr de agua 
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante 
225 gr de salvado de avena
50 gr de salvado de trigo 
150 gr de gluten de trigo  
15 gr de levadura de panadero   ó 37gr de levadura fresca  

Preparación: 

En panificadora:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, programa 3 (pan integral), 750gr, tueste medio, cunado este en el ultimo amasado yo quito las paletas y le doy un poco de forma a la masa y lo dejo terminar, cuando termine sacar y poner sobre una rejilla hasta que se enfrie
Posdata: para saber cuanto pan podemos comer al dia, dividiremos el salvado de avena por la cantidad que tenemos que tomar diaria ( en ataque 22gr, en crucero 30gr, en conso 37gr, en estabilización 45gr) y nos dará los días, ahora pesamos el pan y lo dividimos por los días que nos ha salido así sabremos la cantidad de gr de pan que nos podemos comer al día, .las podemos empaquetar en film trasparente individualmente para congelar y así sacar por la noche para el día siguiente y tostado esta muy rico 
Se le pueden añadir especias al gusto
Para dietas es un pan que va muy bien por su alto contenido en fibras

Aquí en las fotos os pongo como lo hago para que salga altito y bien el pan 

 

Modo tradicional: 

Amasado a mano, templar el agua, disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal (para no matar la levadura) amasar durante 5 a 10 minutos (es una masa pegajosa), meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 45 minutos, dependerá de cada horno 

En thermomix ó mycook: poner el agua, programar 45 segundos, 37º ó 40º, velocidad 2/3, añadir la levadura, 30 segundos, velocidad 2/3, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal, programar menú espiga ó amasado, velocidad 3/4, 5 minutos, sacar  meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 45 minutos, dependerá de cada horno 

En la olla programable GM D, GM E ó FC: menú horno 150º, 35 minutos, dar la vuelta al pan y menú horno 10 minutos.

Aquí en bollitos, cuando la masa esta bien amasada y dejado reposar 30 minutos, pesar y hacer 7 bolitas del mismo peso, dar forma redonda ó alargada ó tipo chapata como mas os guste, dejar levar y hornear 180º unos 15 a 20 minutos, dependerá de cada horno 

 

Y para las que no tienen tiempo de cocinar AQUÍ podéis comprar panes y bolleria para la dieta Dukan todo apto desde la FASE DE ATAQUE  

http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

 tlf  965 052 560

1 Semana completa de menús Escalera Nutricional Dukan

Lunes   PP

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, panecillo de salvado de avena con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre)  http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html
Media mañana: 1 yogur desnatado y 1 magdalena de salvado de avena
Comida: Caballas al horno con ajitos y vinagre, huevo plancha y queso batido con bolero sabor mandarina
Media tarde: 1 yogur desnatado y 1 madgdalena de salvado de avena 
Cena: gulas con ajitos, 1 yogur desnatado

Martes PV

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, panecillo de salvado de avena con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre) 
Media mañana: 1 yogur desnatado 
Comida: Acelgas rehogadas con ajitos y pinchitos de pavo, queso batido con bolero
Media tarde: 1 yogur desnatado 
Cena: chorizos de pollo, pan hamburguesa de salvados de avena y espinacas y huevo plancha

Miércoles PV + 1 Fruta 

Desayuno: 1 café con leche desnatada, panecillo de salvado de avena con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre)http://vidasanabyjulycar.com/…/297-pan-dukan-panecillos-de-…
Media mañana: 1 yogur desnatado + 1 kiwi 
Comida: Brocoli plancha, bacalao encebollado, flan casero de huevo
Media tarde: 1 cortado + 2 magdalenas de avena salvado de avena http://vidasanabyjulycar.com/…/633-cupcakes-%C3%B3-magdalen…
Cena: endivias, mejillones vapor, sepia plancha, infusión depurativa (depurbal)

Jueves PV + 1 Fruta +  Pan Integral (45gr)

Desayuno: 1 café con leche desnatada, pan integral espelta casero con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre)http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/pan-de-espel…
Media mañana: 1 yogur desnatado + 1 kiwi
Comida: kebat casero, torta de salvado de avena ( base pizza)http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/Carnes%20Duk… 
Media tarde: 1 cortado ó 1 yogur desnatado 

Cena: Brocoli plancha, tortilla francesa con atún, infusión depurativa (depurbal) 

Viernes PV + 1 Fruta +  Pan Integral (45gr) +  1 porción de Queso (45gr) 

Desayuno: 1 café con leche desnatada, pan integral espelta casero con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre)http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/pan-de-espel…
Media mañana: 1 yogur desnatado + 1 manzana
Comida: pastel de brocoli y pavp/pollohttp://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/pastel-de-br…
Media tarde: 1 yogur desnatado 

Cena: pizza de salvado de avena con queso de cabra y huevo , infusión depurativa (depurbal) http://vidasanabyjulycar.com/…/666-base-para-pizza-de-salva… 

Sábado PV + 1 Fruta +  Pan Integral (45gr) +  1 porción de Queso (45gr) + 1 porción de Feculentos (crudo 60gr) 

Desayuno: 1 café con leche desnatada, pan integral espelta casero con queso fresco desnatado y pechuga de pavo (fiambre)http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/pan-de-espel…
Media mañana: 1 yogur desnatado + 2 mandarina
Comida: Espaguetis integrales a la carbonarahttp://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/espaguetis-l…, y Crema con chocolate http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/…/crema-con-ch…
Media tarde: 1 yogur desnatado
Cena: Pan hamburguesa espinacas con queso, gambas plancha, sardinas asadas, infusión depurativa http://vidasanabyjulycar.com/…/773-pan-hamburguesa-espinaca…

Domingo PV + 1 Fruta +  Pan Integral (45gr) +  1 porción de Queso (45gr) + 1 porción de Feculentos (crudo 60gr) + Dia de 1 GALA 

Desayuno: 1 café con leche desnatada, pan integral espelta casero con tomate y queso curado 

Media mañana: 1 yogur desnatado + 2 magdalenas de salvado de avena  http://vidasanabyjulycar.com/…/633-cupcakes-%C3%B3-magdalen…

Comida:Gala - Restaurante comida japonesa
Media tarde: 1 yogur desnatado + 1 kiwi

Cena: Pan hamburguesa espinacas con tortilla francesa, infusión depurativa http://vidasanabyjulycar.com/…/773-pan-hamburguesa-espinaca…

Crema con chocolate

 

Los pudin que uso son estos :   http://vidasanabyjulycar.com/es/23-pudding-sabores-flanes-

El maltitol es este: http://vidasanabyjulycar.com/es/celiacos-sin-alergenos-diabeticos-/310-endulzante-sin-azucar-para-confituras-dayelet.html 

 

Posdata: esta receta es apta en la fase de crucero, lleva 1 tolerado los pudin

En la escalera nutricional a partir del jueves 

http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

Salpicón de marisco

 

Ingredientes:

200 gambas peladas grandes 

200 gr mejillos cocidos y sin cascara

200 gr pulpo ó rejo cocido y a ruedas

1 cebolla grandecita fresca

1/2 pimiento verde

 buen chorreón de vinagre de manzana

sal

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: 

Poner en un bol la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, añadir el resto de ingredientes, (cocer las gambas) y meter en la nevera un par de horas antes de comer 

Posdata: Esta receta es a partir de crucero los días PV

www.vidasanabyjulycar.com

Ensaladilla Rusa con falsa patata

 Ingredientes: 

1 Coliflor mediana

4 latitas de atún al natural

4 huevos duros

Variantes para ensaladilla (al gusto)

Salsa: 4 cucharadas soperas de queso de untar light ó queso batido desnatado, 2 cucharaditas de postre de mostaza de dijón sin azúcar , unas gotitas de limón, sal. 

Preparación: 

Hervir la coliflor con agua y sal, cuando este blandita, escurrir y añadirla a un bol, machacar con un tenerdor, añadir los huevos duros rayados, escurrir el atún y añadirlo, añadir los variantes y mezclar, mezclar la salsa y añadirla a la ensaladilla, meter en la nevera hasta que este bien fría y servir 

 

Posdata: Esta receta es apta en la fase de Crucero los dias PV

Ensaladilla Rusa

 

 Ingredientes: 

4 latitas de atún al natural

4 huevos duros

Variantes para ensaladilla (al gusto)

Salsa: 4 cucharadas soperas de queso de untar light ó queso batido desnatado, 2 cucharaditas de postre de mostaza de dijón sin azúcar , unas gotitas de limón, sal. 

Preparación: 

En un bol rayar los huevos duros, escurrir el atún y añadirlo, añadir los variantes y mezclar, mezclar la salsa y añadirla a la ensaladilla, meter en la nevera hasta que este bien fría y servir 

 

Posdata: Esta receta es apta en la fase de Crucero los dias PV

Torrijas con chocolate y sin chocolate

 

Ingredientes:

 2 Panecillos de salvado de avena 

 4 Panecillos de salvado de avena y chocolate 

500 ml Leche desnatada

1 canela en rama

1 cascara de un limón

endulzante xilitol ó maltitol al gusto

2 huevos

Preparación: 

1º ponemos la leche con la rama de canela, la cascara del limón y edulcorante al gusto, en el fuego hasta que hierva, apartamos quitamos la canela y la cascara de limón y dejamos enfriar. 

2º U na vez fría la leche ponemos los panecillos para que se empapen bien con la leche, batimos los huevos y pasamos los panecillos por el y en una sarten anti adherente, pincelada con aceite, cuando este caliente hacemos los panecillos, aplastandolos un poco, por ambas caras, sacar y  espolvorear endulzante mezclado con canela 

Podéis usar cualquier pan de salvados que vosotras uséis, yo uso mis panecillos de salvado de avena y el que esta relleno de chocolate esta de vicio, si no tenéis endulzante, usar edulcorante en polvo 

 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de Ataque los panecillos de salvado de avena, los de chocolate es a partir de la fase de crucero  

http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

Kebab light casero

 

Ingredientes:

300 gr de carne picada pollo/pavo

300 gr de carne picada de ternera

3 dientes de ajo grandecitos

1 cebolla mediana

1 cucharadita de café de cominos

1 cucharadita de postre de sal

3 tostadas dextrinadas de salvado de avena 

1 lata vacía grande de piña ó tomate triturado

film transparente ó bolsa de asar

Preparación: 

En un bol mezclamos las carnes, triturar la cebolla, los ajos, los panecillos (son las tostadas),  el comino, la sal  con la batidora yo con la mycook,, mezclar con la carne y amasar muy bien, para que se integren todo, dejar reposar en la nevera unas 5h o toda la noche ( yo 5h). Pasado ese tiempo, ponemos dentro de la lata la bolsa de asar ó film transparente( yo film transparente no tenia bolsa de asar) vamos introduciendo la carne reservada y aplastando, así hasta llenar todo el bote, anudar el sobrante del film ó atar la bolsa de asar, en la cubeta de laGM E   ó GM D, encima ponemos la lata y añadimos agua hasta la mitad de la lata, tapamos con válvula cerrada, menú horno 140º,  30 minutos, cuando termine, apagamos y dejamos despresurizar sola. Sacamos el bote, le damos la vuelta y saldrá el kebab ya cocinado, ahora secamos la cubeta, menú horno y doramos la carne por todos los lados. Lista para comer

En nuestro caso con una salsa de yogur light 

Salsa: 2 yogures naturales edulcorado, 1/2 cucharadita de café de sal, 1 cucharadita de café de vinagre de manzana, 1 cucharadita de café ajo en polvo, 1 cucharadita de café  de orégano, 1/2 cucharadita de café de eneldo, mezclar bien y a la nevera 1h antes de comer

Modo tradicional, todo igual, pero lo hacéis en la olla expres 30 minutos y luego dorar en el horno 

Se come con la base de pizza de salvado de avena en dias PV  con  lechuga, la salsa y laminas del kebab

Los días PP sin lechuga  

  

Vidasanabyjulycar.com

Tortilla de verduras

 

Ingredientes: 

1 bolsa de verduras variadas congelada (ya descongelada)
6 huevos
sal
1 cucharada sopera de queso batido

Preparación: 

Poner en un bol los huevos , el queso, la sal en la jarra de la mycook con la mariposa, programar 5 minutos, velocidad 2, ó batir muy bien  (hasta que doble su volumen ) mezclar las verduras ya descongeladas,  pincelar con aceite la cubeta de la GM E 
  añadir la mezcla, poner la tapa doradora  y programar olla menú plancha 130º, 10 minutos y tapa doradora  250º 10 minutos (trabajan las dos al mismo tiempo, cuando termine dejar templar y desmoldear

Modo tradicional: Cuajar en una sarten antiadherente

Posdata: Esta receta es apta en crucero los días PV

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Paratucocina.com/es/

Tortilla al queso de espinacas

 

Ingredientes:

1 bote de espinacas grande 

200 gr de queso de untar % ó 200 gr de leche evaporada light 6%mg  ó queso batido desnatado

5 huevos

Preparación ;

escurrir muy bien las espinacas, batir el huevo con el queso y mezclar con las espinacas, meter en la cubeta de la GM E  ó GMD , tapar con tapa doradora ó horno, programar olla menú plancha 130º, 10 minutos, tapa mismo tiempo a 250º , sacar y servir 

Modo tradicional, cuajar en una sarten anti adherente 

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero los días PV 

Gazpacho manchego de pescado desde ataque

 

Ingredientes: 2 personas

1 base de pizza de salvado de avena 

4 colas de rape (congeladas en mi caso)

2 calamares grandecitos cortado a ruedas

4 gambones

8 mejillones

2 cucharadas soperas de cebolla deshidratada 

2 cucharadas de tomate triturado al natural

1 litro caldo pescado 

sal al gusto

1 cucharada de cúrcuma 

1 cucharada de aceite oliva

Preparación: 

Cortar las colas de rape,  limpiar los mejillones, poner en la cubeta de la GM E ó GM D, el aceite 

programar menú turbo, 10 minutos ó menú cocina 10 minutos,  añadir la cebolla, los calamares, el tomate y sofreir un poco, añadir el resto de ingredientes menos la base de pizza, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el menú, una vez terminado, despresurizamos manualmente, cortamos la base de pizza a trocitos cuadrados, añadimos al caldo y menú plancha 2 minutos, sin tapar

servir con caldito ó sin caldo al gusto de cada uno 

Modo tradicional: En la olla expres de toda la vida 

Posdata: Esta receta es apta desde la fase de Ataque  

Aquí podéis comprar la base de pizza 

http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/666-base-para-pizza-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html