Pan de molde sin tolerados

 

Pan de tipo bimbo

Este pan para la dieta Dukan se puede comer a partir de la fase de crucero, esta buenisimo

Ingredientes: 

250gr de leche desnatada
250gr de agua
1 cucharada de leticina de soja (opcional pero es mejor ponerla)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
2 cucharadas de semillas sésamo y lino  (ya mezcladas) 
1 cucharadita de sal
cuatro gotitas de edulcorante liquido
1 clara 
120gr de  proteina neutra 
280gr de  gluten de trigo  
7gr de levadura de panadero  ó 25gr de levadura fresca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa 2 (pan esponjoso) 750gr, tostado medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Se me ha hundido un poco pero esta muy rico para hacernos un temtempie a cualquier hora del dia  

Posdata: Desde la fase de ATAQUE

Modo tradicional: 

Amasado a mano, templar el agua, disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal (para no matar la levadura) amasar durante 5 minutos (es una masa pegajosa), meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 30 minutos, dependera de cada horno

Gelatina de sabores light

 

Ingredientes:

1 sobre de bolero naranja ó del sabor que más os guste 

2 sobres de gelatina neutra 

1 litro de agua

Preparación: 

Del litro de agua separamos 1 vaso y añadimos las gelatinas para que se hidraten, mientras en un bol ponemos el resto de agua y el bolero de sabor que más nos guste, mezclamos bien y lo calentamos a punto de hervir ( hasta que humee, no hervir) cuando este bien caliente sacamos y añadimos la  gelatina hidratada, removemos bien y llenamos vasitos con sus tapas, dejamos enfriar y metemos en la nevera toda la noche. Ya tenemos ricas gelatinas de sabores 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ATAQUE

Donde comprar productos aptos dieta  Dukan http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

Gazpacho Andaluz Dukan

 

Ingredientes: 

1 kilo de tomates de pera maduros, 1 pimiento pequeño verde, 1 pepinillo pequeño, 1 cebolla fresca ó normal, vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto agua fría 

2 huevos duros para rayar

Preparación:

Lavar bien los tomates y triturar toda la verdura junta, añadir vinagre, sal el aceite y agua al gusto de lo espeso que os guste, triturar y listo, le raye dos huevos duros y lo mezcle todo, ñamañma

Posdata: esta receta es apta en crucero los dias PV

Hummus de Berenjenas

Ingredientes: 

2 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
1/2 limón
2 cucharadas de postre de tahin
2 cucharadas de aceite de oliva
pimentón dulce para decorar
sal al gusto

Preparación :

Limpiar las berenjenas, cortar por la mitad, hacer incisiones en forma de cruz a lo largo, meter en el microondas, a 700ww, 4 minutos, para ablandar la berenjena,  sacar la carne de la berenjena sin nada de piel, poner en le vaso de la batidora, añadir el resto de ingredientes, menos el pimentón y el limón, mitras lo batimos, vamos añadiendo el medio limón exprimido,  y terminamos de batir hasta  quede puré,  poner en un tarro de cristal, espolvorear pimentón dulce  

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero días PV , para acompañar carnes, verduras, etc.. 

Coliflor con bechamel

Ingredientes :

1 coliflor

Para la bechamel
1 y 1/2 vaso de leche desnatada

2 cucharadas soperas. de Maizena

 pimienta

 nuez moscada
 sal

Preparación:

En GM E:  Poner agua y la coliflor (yo la ponga partida por la mitad) añadir sal, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos

En modo tradicional: en la olla expres de toda la vida 

Mientras hacer la bechamel: En un cazo calienta la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que este a punto de ebullición. Disuelve la Maizena en 1/2 taza de leche fría.Echa en la leche caliente y cocina por unos minutos mas hasta que comience a espesar

Añadírsela por encima de la coliflor y lista para comer y acompañar con lo que más os guste, en mi caso con solomillo de pavo en salsa 

Posdata: esta receta es a partir de crucero días PV 

 

http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

Solomillo de pavo en salsa

 

Ingredientes: 

1 solomillo de pavo

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

40 ml de vino blanco

sal

pimienta

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En la GM E: Menú turbo 20 minutos, poner el aceite y cuando este caliente dorar un poco el solomillo, añadir la cebolla y la zanahoria troceada, añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el solomillo y reservar, triturar la cebolla, zanahoria con el caldo y añadírselo por encima al solomillo

Acompañar de lo que más os guste, en mi caso con panecillo dextrinado de salvados de avena y coliflor con bechamel Dukan  

Modo tradicional, en la olla expres de toda la vida, mismos pasos, solo añadir  un poco de agua, para que no se quede sin caldo 

Posdata: esta receta apta a partir de Crucero días PV 

 

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Pan de salvados y gluten Julycar (versión simple)

Pan de salvados y gluten Julycar  (versión simple) y en el enlace la de siempre
http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/03/pan-de-salvados-y-gluten-julycar.html

Ingredientes:

400 gr de agua 
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante 
225 gr de salvado de avena
50 gr de salvado de trigo 
150 gr de gluten de trigo  
15 gr de levadura de panadero   ó 37gr de levadura fresca  

Preparación: 

En panificadora:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, programa 3 (pan integral), 750gr, tueste medio, cunado este en el ultimo amasado yo quito las paletas y le doy un poco de forma a la masa y lo dejo terminar, cuando termine sacar y poner sobre una rejilla hasta que se enfrie
Posdata: para saber cuanto pan podemos comer al dia, dividiremos el salvado de avena por la cantidad que tenemos que tomar diaria ( en ataque 22gr, en crucero 30gr, en conso 37gr, en estabilización 45gr) y nos dará los días, ahora pesamos el pan y lo dividimos por los días que nos ha salido así sabremos la cantidad de gr de pan que nos podemos comer al día, .las podemos empaquetar en film trasparente individualmente para congelar y así sacar por la noche para el día siguiente y tostado esta muy rico 
Se le pueden añadir especias al gusto
Para dietas es un pan que va muy bien por su alto contenido en fibras

Aquí en las fotos os pongo como lo hago para que salga altito y bien el pan 

 

Modo tradicional: 

Amasado a mano, templar el agua, disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal (para no matar la levadura) amasar durante 5 a 10 minutos (es una masa pegajosa), meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 45 minutos, dependerá de cada horno 

En thermomix ó mycook: poner el agua, programar 45 segundos, 37º ó 40º, velocidad 2/3, añadir la levadura, 30 segundos, velocidad 2/3, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal, programar menú espiga ó amasado, velocidad 3/4, 5 minutos, sacar  meter la masa en un molde tipo cake mediano y dejar que doble su volumen (aprox. 1h) hornear con el horno precalentado 180º, 45 minutos, dependerá de cada horno 

En la olla programable GM D, GM E ó FC: menú horno 150º, 35 minutos, dar la vuelta al pan y menú horno 10 minutos.

Aquí en bollitos, cuando la masa esta bien amasada y dejado reposar 30 minutos, pesar y hacer 7 bolitas del mismo peso, dar forma redonda ó alargada ó tipo chapata como mas os guste, dejar levar y hornear 180º unos 15 a 20 minutos, dependerá de cada horno 

 

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